Katkısız sucuk nasıl anlaşılır? Parlak, doğal renkte yüksek kaliteli sosis %0 sığır etinden oluşmalıdır. Sığır etine ek olarak gerekli baharatları da içerir. Dışarıdan bakıldığında sosisin rengi kırmızımsı kahverengi olmalıdır. Kesildiğinde kenarlarda veya ortada farklı renkler görünmemelidir. Sucuğun sahtesi nasıl anlaşılır? İyi bir sosisin yağ oranı %30 civarında olmalıdır. Nem oranı %40, tuz oranı %5 ve pH değeri 5.4 ile 5.8 arasında olmalıdır. Fermente ürünler tercih edilmeli ve sosis ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Eğer sosisin üzerinde içerikler yazmıyorsa tercih edilmemelidir. Sucuğun bozuk olduğu nasıl anlaşılır? Sosisin bozulduğunu nasıl anlarsınız? Sosisin rengi önemli ölçüde değişmişse, sosis üzerinde yapışkan…
Yorum Bırak