Freeze Dried Sağlıklı Mı?
Kayseri’nin soğuk bir kış sabahıydı, dışarıda kar taneleri süzüle süzüle düşerken ben evde yalnızdım. Sabahın erken saatlerinde uyanmıştım, kahvemi alıp pencerenin önüne yerleşmiştim. Hava o kadar soğuktu ki, üşüdüğüm için kahvemin her yudumunu daha büyük bir keyifle içiyordum. O an, kafamda tek bir soru vardı: Freeze dried sağlıklı mı? Ya da, bu yeni nesil gıdalar gerçekten bize iyi geliyor mu?
Birkaç hafta önce bir arkadaşımla, sağlıklı yaşam üzerine konuşuyorduk. O, her şeyin “freeze dried” yani dondurulmuş kuru meyve ve sebzelerle daha pratik hale geldiğini söylüyordu. Zamanla bu fikir kafama yerleşti. Ama bir yandan da, “Sağlıklı mı, gerçekten?” diye içimden hep sorguluyordum. Tüm bunlar kafamda bir yığın soru işareti bırakmıştı. O yüzden, bir gün, cesaretimi topladım ve kendime, “Bir bakalım, gerçekten bu freeze dried ürünler sağlıklı mı?” dedim. Bunu öğrenmeye karar verdim.
Freeze Dried: Baştan Başlamak
O sabah, aslında o kadar da içim rahat değildi. Kafamda bir hayal kırıklığı vardı. Bilirsiniz, yeni bir şey denemek heyecan verici olduğu kadar, o kadar da tereddütlü olmanıza yol açar. Evet, aslında oldukça kolay bir soru gibi duruyordu: Freeze dried sağlıklı mı? Ama kafamda bu soru büyüdü, kararsızlık haline geldi. Özellikle son zamanlarda sağlıklı yaşamı her şeyden daha fazla düşünüyordum. Spor yapmayı, doğru beslenmeyi, kendimi iyi hissetmeyi çok önemsiyordum. Ama bir yandan da, hızla gelişen teknolojiyle birlikte, insanların beslenme alışkanlıkları bir o kadar değişiyordu. Artık her şey hızlı ve pratikti. O zaman, bu freeze dried gıdaların hayatımıza girmesiyle birlikte, sağlıklı yaşam adına aldığım her karar, aynı zamanda bir soruyu da beraberinde getiriyordu: Gerçekten iyi bir şey mi?
Bir gün, markete gittim ve gözüm, rafta duran freeze dried ürünlere takıldı. Birkaç paket kuru meyve, bir kaç paket de sebze vardı. Hepsi, tam da söylediği gibi, “taze” ve “doğal” görünüyorlardı. Ama bir şey vardı, bunlar bence her zaman meyve ve sebzeden daha farklı bir şey ifade ediyordu. Taze ve doğal kelimeleri her zaman kulağa hoş gelmişti ama bir yandan da doğal olmayan bir şüpheyi hissettiriyordu. “Sağlıklı mı?” diye düşündüm. Bu sorunun içindeki belirsizlik, ilk başta beni biraz karamsarlığa sürüklemişti.
Geriye Dönüp Bakınca
Bir hafta sonra, bu merakımı sonlandırmaya karar verdim. Freeze dried meyve paketini açıp birkaç tanesini denedim. Açıkçası, biraz garip bir tadı vardı. Meyve, aslında bildiğimiz gibi taze değildi. Dondurulmuş haliyle, hiçbir şeyin taze olduğu gibi değildi. Ama bir yandan da tuhaf bir şekilde, içimdeki ses “Bu işte bir şey var!” diyordu. Bunu aslında sevmedim, fakat bir yandan da “Bu, belki gerçekten daha sağlıklı olabilir” dedim kendi kendime. Sağlıklı yaşam derken, aslında bazen bu tür kararsızlıklarla karşılaşıyorduk.
Biraz daha araştırınca, freeze dried ürünlerin vitamin değerlerini büyük oranda koruduklarını öğrendim. Evet, doğruydu, çünkü dondurulmuş kuru meyveler, taze meyvelere göre çok daha uzun süre dayanıyordu ve genellikle besin değerlerini kaybetmeden saklanabiliyordu. Ama işin içine tat ve tazelik girmeye başlayınca, içimde bir ikilem oluştu. “Gerçekten bu sağlıklı mı?” diye düşündüm. “Bir şeyin sağlıklı olması, sadece içinde vitamin olmasından mı geçiyor?”
Bunu düşündükçe, taze meyve yediğimi düşündüm. Gerçekten taze ve doğaldı, ama her zaman her yerde bulmak o kadar kolay değildi. Kısacası, freeze dried meyve sağlıklıydı, evet. Ama bazen, sağlıklı olmak sadece besin değerlerine bakmakla değil, ruhsal ve fiziksel olarak da tatmin olabilmekle ilgiliydi. Taze ve doğal bir şeyler yediğinde hissettiğin o lezzet, başka hiçbir şeye benzemiyor.
Sonuç: Sağlık, Bir Yıldız Kadar Parlak Ama Bazen Gölge De Var
Sonuçta, freeze dried ürünlerin sağlıklı olduğunu söyleyebilirim. Evet, vitamin değerlerini koruyorlar, ve daha uzun süre saklanabiliyorlar. Ama içimde bir hayal kırıklığı var. Bazen, her şeyin pratikleşmesi, insanı biraz ruhsuzlaştırabiliyor. Yani, sağlık tek başına yeterli mi? Sağlıklı olmanın bir parçası, tadın ve tazeliğin de içinde yer aldığı bir bütünlük değil mi?
Bir yandan, “Bu işte bir şey var” dedim ve hayatıma biraz daha fazla freeze dried ürün ekledim. Ama diğer yandan, her defasında taze bir meyve yediğimde içimde bir şeyler daha yerli yerine oturuyordu. Freeze dried sağlıklı mı? Evet, ama bir tat var, o tat taze ve doğal olandan gelmiyor. Belki de en sağlıklı olan, her ikisini de dengede tutabilmek.
Bazen iç sesimizi dinlemek, bu kadar basit bir soruya verdiğimiz cevaptan çok daha önemli.